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1、白花菜和西兰花都具有丰富的营养价值，西兰花的营养相对来说比白花菜高，主要是营养成分含量以及对人体产生的影响有一些区别。白花菜的钾含量相对来说比西兰花多，西兰花中的维生素含量相对来说比白花菜多，此外西兰花中的维生素c、胡萝卜素以及叶酸含量都比白花菜高，所以营养成分更加丰富，营养价值也更高。白花菜中含有的钾元素，是人体所必需的微量元素，可以帮助维持人体细胞新陈代谢，此外还可以维持人体内电解质平衡，西兰花中含有的维生素A，可以保护视力，对眼睛有一定好处。

2、因此在平时可以同时食用白花菜或西兰花，来补充人体所必需的营养物质，例如钾元素和维生素等，此外还可以食用一些其他含有丰富维生素的蔬菜、水果，例如菠菜、苹果等。

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西兰花、花菜、卷心菜和生菜，这5种蔬菜价格今年1月挺便宜。2月18日，国家统计局南宁调查队发布2022年1月份南宁市居民消费价格（CPI）主要数据。今年1月，南宁市CPI同比上涨1.4%，环比上涨0.2%。环比变动主要体现在两大方面，分别是食品类价格小幅下降，以及服务行业价格上涨。从同比来看，1月份CPI涨幅比上月缩小0.5个百分点，八大类商品及服务价格同比呈“五涨三降”态势。

教育文化娱乐、交通通信、居住、其他用品及服务和生活用品及服务类价格同比分别上涨9.0%、3.5%、1.7%、1.4%和0.3%，衣着、医疗保健和食品烟酒类价格同比分别下降2.8%、1.0%和1.0%。从环比来看，1月份CPI环比涨幅比上月扩大0.6个百分点，由上月的下降转为上涨。

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但西兰花在某些营养成分上又高于白菜花。西兰花维生素C含量高出白菜花20%左右，有利于促进人体的生长发育。萝卜硫素含量高出白菜花13倍，具有很强的抗氧化能力，有细胞和动物实验表明，西兰花中的萝卜硫素能抗癌，虽然细胞和动物实验并不能直接推广到人，但这一巨大优势还是不能忽视。叶酸含量是白菜花的2倍，其能预防孕妇贫血、降低宝宝出生缺陷的风险。

钙含量是白花菜的2倍，而可以促进钙的吸收的维生素C和维生素K，西兰花也比白花菜多。美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其营养元素保留最多。紫甘蓝花青素比卷心菜多。紫色的卷心菜就是紫甘蓝，又称红甘蓝、赤甘蓝，是结球甘蓝中的一个类型。

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